Pane al pomodoro

Delizioso con burro fresco di montagna

Mescolare 300 ml di acqua a temperatura ambiente con 25 g di lievito. Impastarla con 500 g di farina, 1 uovo, 1 cucchiaio d’olio d’oliva, 50 g di concentrato di pomodoro, 100 g di pomodori secchi tritati finemente, un pizzico di timo, aglio, coriandolo, sale e chili. Lasciare riposare per 20 minuti. Formare piccoli panini, lasciarli riposare per altri 15 minuti e infornarli con 180 gradi per circa 15 minuti.