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Lu, 25.01.21
Min -14° - Max 4°


Cenone di natele della famiglia Obletter

Scaloppine alla milanese con insalata di patate – piatto molto semplice che si puó cucinare peró in maniera molto raffinata e senza stress natalizio

Per le scaloppine alla milanese prendiamo il filetto di vitello nostrano e lo impaniamo per poi friggerlo in padella a temperatura moderata. Per l’insalata di patate prendiamo patate ben sode, le bolliamo e le tagliamo ancora calde in fette non troppo sottili. Sopra ci mettiamo una salsa di senape, erba cipollina fresca, olio, sale, pepe, brodo, aceto e cipolle tritate. Le patate devono assorbire bene la salsa, eventualmente versare ancora un po di brodo. Servire l’insalata tiepida con le scaloppine. Si accompagna benissimo con la marmellata di mirtilli rossi fatta in casa.
 

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